Настоящий хлебный квас. То, что нужно в летнюю жару!

Ингридиенты:

• 1 буханка черного хлеба;
• 2 ст. сахара;
• 200 г. изюма;
• 5 пакетов сухих дрожжей.

Приготовление:

Хлеб сушится в духовке и кладется в большую кастрюлю. Туда же сахар и изюм. Заливаем чайниками кипятка (около 10л). Когда эта смесь остынет, черпаем немного жидкости из кастрюли и растворяем в ней дрожжи, выливаем обратно в кастрюлю. Все перемешиваем и оставляем бродить на двое суток под крышкой с отверстием или под марлей.

Когда перестанет пахнет брожением, квас готов. Разливаем по бутылкам. Получается около 9 л.